Em uma cervejaria são necessários diversos tipos de água, como por exemplo a água utilizada para limpeza dos tanques, para resfriamento ou aquecimento da cerveja/mosto e para a produção da própria cerveja.

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Cada tipo de água requer um tratamento diferenciado, por exemplo: a água utilizada para resfriamento e aquecimento, além de requerer ausência de cloro para prolongar a vida útil dos equipamentos, também requer a ausência, ou concentrações baixas, de dureza, a fim de minimizar a incrustação nos dutos e equipamentos por onde passará.